Cours de baked cheese cakes / ベイクドチーズケーキレッスンの写真

Bonsoir!

先週の報告となるんですが、GMParisにて、楽しくバレンタイン向けのベイクドチーズケーキレッスンを終えました♡
ありがとうございました！

みなさんとっても可愛いチーズケーキを作っていました♡

写真をご紹介します✨

チーズケーキのデコレーションにサブレクッキーも焼きました✨

チーズケーキのレシピと作り方をご紹介します！

材料：

クランブル

小麦粉（T55） 50 g

バター　50 g

砂糖　50 g

アーモンドプードル 50 g

チーズケーキ

クリームチーズ　300 g

クレームエペス　150 g

マスカルポーネ　50 g

グラニュー糖　100 g

塩

全卵　1個

卵黄 1個

小麦粉　8 g

（チョコ味にする場合はココアパウダー　30 g）

デコレーション用；ベリーソース、クッキー、生クリーム、チョコレートetc.

手順：

クランブル（前日に作っておいて冷凍しておくと便利☆）

① ボールに小麦粉、アーモンドプードル、角切りにしたバター、塩、砂糖を入れて手で混ぜ合わせる

② バターと小麦粉が良く混ざり合うように（クランブル状になるように）混ぜる

③ よく混ざったらラップにくるんで冷蔵庫で30分以上休ませる

④クランブルを鉄板に広げて180℃、15分程焼く

チーズケーキ生地

①クリームチーズをだまが無いように混ぜる

②①にクレームエペス、マスカルポーネを加えてさらによく混ぜる

③②に砂糖、塩を加えて混ぜたら玉子も加えてよく混ぜる

④最後に小麦粉を加えて混ぜたらクランブルをしいた型に流し入れる

⑤170℃で30〜40分

⑥あら熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固めてお召し上がりください

基本のチーズケーキなので抹茶を加えたり、マーブルにしたりと色々応用が利きます^^

お好みのチーズケーキをお楽しみください♡


クリームエペスとはヨーグルトのようなクリームです。
日本では手に入りにくいのでヨーグルトやサワークリームでも代用化です^^




↓メリルの作ったGM Parisデコレーションチーズケーキ✨



A bientôt!